สตูลข้าวเหนียวตึกหรือข้าวเหนียวคอนโดสังขยาแน่นถูกใจลูกค้า

สตูลข้าวเหนียวตึกหรือข้าวเหนียวคอนโดสังขยาแน่นถูกใจลูกค้า

สาวชอบกินข้าวเหนียวคอนโด แต่ข้าวเหนียวคอนโดมีสังขยาน้อย จึงปรับสูตรทำเป็นข้าวเหนียวตึก ที่สังขยามากกว่าข้าวเหนียวถึงสองเท่า เพื่อตอบโจทย์ความชอบของตนเอง และถูกใจลูกค้าคอเดียวกัน ขายกล่องละ 20 บาทขายดีทุกวันขายนานนับ 10 ปี

น.ส.สีดา ดาราหมัน แม่ค้าขายขนม เล่าให้ฟังว่า เดิมทีตนไม่เคยทำขนม แต่เมื่อ 10 ปีก่อนแม่เสียชีวิต และต่อมาพ่อก็เสียชีวิตอีกคน ทำให้ตนต้องหาอาชีพเพื่อที่จะเลี้ยงตนเองและน้องชายอีกคน ซึ่งบ้านของตนอยู่ติดถนน หมู่ 1 บ้านทุ่งมะปรัง ต.วังประจัน อ.ควนโดน จ.สตูล ตนจึงเปิดบ้านขายขนมจีนและทำขนมเล็กๆ น้อยๆ ขาย โดยทดลองทำขนมที่ตนชอบกินก่อน ตนชอบกินข้าวเหนียวสังขยาและข้าวเหนียวคอนโด ตอนชอบสังขยามากแต่ขนมทั้ง 2 ชนิดมีสังขยาน้อย ตนจึงทดลองทำข้าวเหนียวคอนโด โดยใช้ข้าวเหนียวดำและใส่สังขยาแน่นแบบจุกๆ สังขยาจะมากกว่าข้าวเหนียวถึง 2 เท่า เป็นสูตรของตนเองทดลองทำจนสำเร็จเมื่อนำออกมาขายหน้าบ้านชาวบ้านต่างชอบเหมือนกับตน เมื่อเห็นสังขยามากแบบนี้ก็พากันตั้งชื่อขนมว่า “ข้าวเหนียวตึก” แต่ละวันชาวบ้านจะแวะเวียนมาถามหาข้าวเหนียวตึกกันทั้งนั้น โดยเฉพาะช่วงเดือนรอมฎอน ยอดข้าวเหนียวตึกจะทำวันละ10-15 ถาด หากเป็นวันปกติธรรมดาวันละ 5 ถาด ข้าวเหนียวตึกจะมี 2 แบบเป็นข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ แต่ข้าวเหนียวดำคนจะนิยมมากกว่า

สำหรับวิธีทำข้าวเหนียวตึกนั้น เริ่มจากการนึ่งข้าวเหนียวครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำสังขยาโดยใช้ไข่น้ำตาลและกะทิ ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อให้สังขยามีความเนียนและเซตตัวรวมทั้งตัวที่ทำให้มีกลิ่นหอมคือใบเตยเราจะเน้นใบเตยเป็นหลัก ทำให้ขนมมีความหอมหวานมันอร่อยลงตัวเป็นที่ถูกใจลูกค้า ขายกล่องละ20 บาทมี 4 ชิ้น หากขายเป็นถาดๆเล็ก220 ถาดใหญ่300 บาท ซึ่งมีลูกค้าและส่วนราชการมาสั่งทำเป็นขนมจัดเบรกอยู่ตลอด

ด้านลูกค้าที่เป็นขอประจำ ซึ่งบางวันต้องมานั่งเฝ้าหรือสั่งจองเพราะกลัวขนมหมดเล่าให้ฟังว่า ข้าวเหนียวตึกตนจะมาซื้อทุกวันช่วงเดือนรอมฎอน เพราะตนจะมาซื้อช่วงเดือนนี้โดยไม่รู้ว่าแม่ค้าเขาทำขายทุกวัน เพราะตนมาร้านนี้ข้าวเหนียวตึกจะหมดก่อนทุกครั้ง ตนจึงคิดว่าเขาทำขายเฉพาะเดือนรอมฎอนเท่านั้น ที่ชอบเพราะว่าสังขยาที่อยู่บนข้าวเหนียวใส่ให้เยอะมากกินแบบสะใจไปเลย ยิ่งกินละศีลอดจะยิ่งชื่นใจขนมไม่หวานมากแต่มีความหอมความมัน กล่องละ 20 บาทถือว่าคุ้มมาก ทั้งไข่ น้ำตาล กะทิ ของแพงทั้งนั้นแต่แม่ค้าไม่ขี้เหนียวใส่แบบแน่นจุกๆ กล่องนึงก็กินอิ่ม หากใครสนใจจะลองรสชาติว่าข้าวเหนียวตึกอร่อยอย่างไรสามารถสั่งได้ที่ 063-2481970 ……………..