ตรัง ไอเดียสร้างรายได้ขนมเข่งหมูน่ารักตรุษจีน

ตรัง ไอเดียสร้างรายได้ขนมเข่งรูปหมูน่ารักตรุษจีน เจ้าของร้านขายเครื่องสังฆภัณฑ์ในเขตเทศบาลนครตรัง เร่งทำขนมเข่งรูปครอบครัวหมูสุดน่ารักตะมุตะมิ ปีนี้มีเพิ่มขนมเข่งรูปสัตว์มงคลและรูปดอกบัวเพื่อไหว้เจ้าแม่กวนอิม ขายเจ้าแรกและเจ้าเดียวในจ.ตรัง

วันนี้ เวลา 10.00 น. ที่ร้านชัยรุ่งเรืองพาณิชย์ เลขที่ 236/14 ถนนตรัง-กันตัง ต.ทับเที่ยง อ.เมืองตรัง นางธนาพร (เจ๊หงส์) เรืองวิทยาวงศ์ อายุ 48 ปีเจ้าของร้านฯ  กำลังเร่งทำขนมเข่งรูปหมู ซึ่งสร้างจุดขายและความแปลกแตกต่างไปจากขนมเข่งทั่วไป ให้สมกับที่ได้ชื่อว่าเป็นเมืองหมูย่าง และแก้ปัญหาราคาเนื้อหมูแพงในช่วงเทศกาลตรุษจีนได้อีกทางหนึ่งด้วย

นับเป็นร้านค้าที่ทำขนมเข่งรูปหมูเจ้าแรกและเจ้าเดียวในจ.ตรัง เพราะมีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากกว่า  ซึ่ง “หมู” สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์และเป็นอาหารที่ชาวไทยเชื้อสายจีน มักจะนำไปกราบไหว้บรรพบุรุษในเทศกาลสำคัญต่าง ๆ

โดยปีนี้เจ๊หงส์ ทำขนมเข่งเป็นรูปครอบครัวหมู พ่อแม่ลูกในกล่องเดียวกันรวม 5 ตัว ขายดีที่สุด ส่วนครอบครัวเพื่อนหมูมี 6 ตัวขายในราคากล่องละ 100 บาท ส่วนครอบครัวหมูที่มีคอกหรือพื้นรองรับ น้ำหนักกว่า 1 กิโลกรัม ขายกล่องละ 300 บาท เท่ากับราคาปีที่ผ่านมา  แม้วัตถุดิบหลายอย่างจะปรับขึ้นราคา แต่เจ๊หงส์ยังไม่ปรับขึ้น

เพื่อต้องการแบ่งเบาภาระของลูกค้าที่ต้องการทำบุญรับเทศกาลตรุษจีน  ซึ่งปีนี้มีขนมเข่งรูปแบบใหม่คือ หมูยั่วยวน ที่นอนเอาขาหน้าค้ำหัว น่ารักตะมุตะมิทุกตัว ขาย 6 ตัว 100 บาท ส่วนขนมเข่งรูปปลาคารฟ์สีชมพูตัวใหญ่น้ำหนักกว่า 1 กิโลกรัม ขายคู่ละ 500 บาท ซึ่งขนมเข่งรูปหมู จะทำแค่ 200 ชุดต่อปี โดยขนมเข่งรูปหมูและขนมเข่งแบบทั่วไป ต้องใช้แป้งมากกว่า 3,000 กิโลกรัมเลยทีเดียว

นอกจากนี้ ก็ยังมีขนมเข่งรูปเต่า สัญลักษณ์ของสัตว์ที่มีอายุยืนยาว เพื่อ เสริมสิริมงคลรับตรุษจีนขายด้วย  โดยขนมเข่งรูปหมูและสัตว์มงคลต่าง ๆ ทำให้เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบกินขนมเข่ง หันกลับมากินขนมเข่งมากขึ้น ทำให้ขายได้ทุกเพศทุกวัย สามารถเก็บไว้ได้นาน 5-7 วัน เพราะไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ส่วนแป้งเหนียวนุ่ม  มีกลิ่นหอมและสีสันสวยงาม

ทำออเดอร์ล้นมีลูกค้าเก่าแห่จองคิวยาวไปจนถึงวันไหว้คือวันที่ 27 มกราคมนี้ สร้างรายได้กว่า 20,000 บาท สำหรับในช่วงเทศกาลตรุษจีนระหว่างวันที่ 23-27 มกราคมนี้ ทางร้านฯ จะเปิดขายเครื่องเซ่นไหว้รับตรุษจีนตลอด 24 ชั่วโมงเป็นเวลา 5 วัน 5 คืนด้วย ส่วนใครสนใจสั่งซื้อได้ทาง   เฟซบุ๊กของร้านชัยรุ่งเรืองพาณิชย์ จ.ตรัง หรือที่หมายเลขโทรศัพท์ 075-590-089 และ 086-475-6918

ด้านนางธนาพร เรืองวิทยาวงศ์ เจ้าของไอเดียขนมเข่งรูปหมูกล่าวว่า  ตอนนี้ครอบครัวหมูผลิต 200 ชุดเหมือนเดิมมีจำหน่ายตั้งแต่ราคา 100 บาทจนถึง 300 บาท โดยครอบครัวหมูจะมี 5 ตัวพ่อแม่และลูก 3 ตัวชุดละ 100 บาท ส่วนคอกหมูจะมีตัวฐานขึ้นมาขายชุดละ 300 บาท

ผลตอบรับปีนี้มากกว่าเดิม แต่กำลังการผลิตเท่าเดิม ไม่สามารถมากกว่านี้ได้ ส่วนลูกค้าต่างจังหวัดก็เพิ่มขึ้นมามากขึ้น จนต้องปิดรับออเดอร์เพราะลูกค้ามีต่างจังหวัดจะเอาไปขายส่ง 40-60 ชุดเรายกเลิกไปแล้วตั้งแต่เมื่อวาน

นอกจากนี้ยังมีปลาคาร์ฟตัวใหญ่ขายคู่ละ 500 บาทเป็นพรีออเดอร์แต่รับจำนวนจำกัดเหมือนกันเพราะไม่สามารถทำได้เยอะ ส่วนหมูยั่วยวนจะทำมาแทนครอบครัวหมู  1 กล่องมี 6 ตัว ขาย 100 บาท และมีดอกบัวสีชมพูที่ลูกค้าต่างจังหวัดสั่งมา

เพื่อนำไปไหว้เจ้าแม่กวนอิม ปีนี้ราคาคงเดิมไม่ได้ปรับ แต่ต้นทุนจะปรับขึ้นมาแล้วทั้งวัตถุดิบ น้ำตาล แป้ง แต่เราไม่ได้ปรับเพื่อช่วยลูกค้าด้วย เพราะลูกค้ากำลังซื้อลดลง จึงไม่อยากขายของแพงด้วย เลยต้องช่วย ๆ กัน

ส่วนขนมเข่งรูปหมูที่เห็นส่วนมากจะทำไหว้เจ้ากันเองแต่ทำเป็นธุรกิจยังไม่เคยเห็น เพราะต้องใช้เวลา รายละเอียดเยอะ มันจุกจิก จึงมีแบบปกติลูกเล็กลูกใหญ่ที่ขายตามท้องตลาดในตอนนี้ ส่วนที่ขายดีที่สุดคือชุดครอบครัวหมู พ่อแม่ลูก 3 ตัว ชุดนี้กล่องละ 100 บาท.