สตูลกอแตคลุกมะพร้าวอาหารพื้นถิ่นที่หลายคนถามหา

สตูลกอแตคลุกมะพร้าวอาหารพื้นถิ่นที่หลายคนถามหา

ต้นกาฬพฤกษ์ หรือที่ชาวบ้านในพื้นที่อ.ละงู จ.สตูลเรียกว่าต้นกอแต เป็นไม้ต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ดอกออกเป็นช่อพร้อมใบอ่อนตามกิ่งคล้ายขี้เหล็กแต่ดอกกาฬพฤกษ์เป็นสีชมพู เมื่อออกดอกเต็มต้นจะสวยงาม และจะออกดอกในช่วงเดือนก.พ.-มี.ค. ต้นกาฬพฤกษ์ หรือกอแต เป็นต้นไม้ที่ชาวบ้านยุค 90 อายุ 40 ปีขึ้นไปรู้จักกันดีเพราะเป็นต้นไม้ที่ชอบขึ้นตามคันนา ช่วงปิดเทอมเด็กๆมักจะปีนไปเอาฝักกอแตมาเล่นและมากิน ส่วนตามลำต้นก็หาตัวด้วงกว่างหรือแมงกว่างมาเล่นชนกัน

นายอดิศักดิ์ รุ่งเรือง ชาวบ้าน ต.ละงู อ.ละงู จ.สตูล เล่าถึงต้นกอแตให้ฟังว่า ที่ละงูนครีปาร์คของตน ปลูกกอแตไว้หลายต้นเวลาออกดอกจะมีสีชมพูเต็มต้นสวยงาม ต้นกอแตปัจจุบันหายากมาก แต่ในสวนของตนจะปลูกต้นไม้หายากไว้มากเพราะตนชอบปลูกต้นไม้ที่มีความผูกพันธุ์ในอดีต ต้นกาฬพฤกษ์หรือกอแตก็เหมือนกัน สมัยเด็กตนมักจะไปเล่นและเก็บฝักมากิน และเก็บมาให้แม่ทำเป็นขนม กินคู่กับมะพร้าวขูดคลุกเกลือนิดหน่อยจะอร่อยเข้ากันมาก เด็กสมัยนั้นกินกอแตเป็นกันทุกคน วิธีกินก็จะนำฝักแก่มาเคาะเนื้อในจะมีสีดำ จะมีกลิ่นเหมือนน้ำตาลไหม้บางคนบอกว่าเหม็นแต่คนที่กินเป็นจะบอกว่าหอม รสชาติกอแตจะมีรสหวานปนขมโดยเฉพาะปลายฝักจะเป็นที่รวมของความหวานเมื่อแตะลิ้นจะให้รสหวานก่อนจากนั้นก็จะขม เป็นความอร่อยวัยเด็กที่ปัจจุบันหายากแล้ว ในช่วงฤดูดอกกอแตบานก็จะมีชาวบ้านมาเก็บฝักไปกินกันซึ่งเด็กยุคปัจจุบันกินไม่เป็นแล้ว สำหรับตนรสชาติของกอแตตนมองว่าคล้ายกับโกปี้ หรือน้ำตาลไหม้ที่มีความหวานกับความขม แต่เมื่อกินคู่กับมะพร้าวก็จะอร่อยกลมกล่อมเป็นรสชาติที่หลายคนถามหาเมนูนี้