กรุงเทพมหานคร

โอกาสและความท้าทาย “ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น” แฮนด์โรลในไทย กรุงเทพฯ (29 เมษายน 2568) เป็นที่รู้กันทั่วไปว่า ความนิยมของ อาหารญี่ปุ่น ในบ้านเรานั้น เติบโตไม่หยุด สะท้อนจากตัวเลขผลสำรวจจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยปี 2567 จากองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น หรือ ‘เจโทร กรุงเทพฯ’ ที่ระบุเอาไว้ว่า จำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยมีทั้งหมด 5,916 ร้าน เพิ่มขึ้น 165 ร้าน มีอัตราเพิ่มขึ้น 2.9% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า และแนวโน้มการเติบโตของร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยมีเพิ่มขึ้นทุกปี การนำเอา อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม ที่เรียกว่า “เทมากิซูชิ” มีความโดดเด่นด้วยการทำ แฮนด์โรลสดใหม่ จากหน้าเคาน์เตอร์บาร์ ใช้วัตถุดิบพรีเมียมนำเข้าแทบทั้งหมด ตอบโจทย์เรื่องความสะดวกรวดเร็ว เหมาะกับ ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ อีกด้วย ในวันที่คนไทยยังไม่รู้จักและยังใหม่มากสำหรับในประเทศไทย ถือว่าเป็นความท้าทายมาก เพราะต้อง Educate ลูกค้าเกี่ยวกับแฮนด์โรลด้วย รวมถึงมองเห็น เทรนด์การกินอาหารญี่ปุ่นในไทย ที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง การวางจุดยืนเป็น ‘First Mover’ ในตลาด มีการทดลอง R&D […]