“กำนันไกรใน” รวมกลุ่มผู้สูงวัยหมักปลาร้าขายทั่วไทย สร้างรายได้เสริม

12 ก.พ. 68 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านหนองกระทุ่ม หมู่ 9 ต.ไกรใน อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย นายโกเมศ  มุกเพ็ชร กำนัน ต.ไกรใน ได้มีการรวมกลุ่มแม่บ้านผู้สูงอายุ เพื่อทำปลาร้าสูตรเด็ดส่งขายทั่วประเทศ สร้างรายได้เสริม และช่วยแบ่งเบาภาระครอบครัว

นายโกเมศ บอกว่า ที่บ้านหมักปลาร้ากินเองมานานนับสิบปีแล้ว โดยสืบต่อภูมิปัญญามาจากพ่อแม่ เวลามีงานบุญในหมู่บ้านก็จะนำปลาร้ามาให้ชาวบ้านทำกิน เขาติดใจก็มาขอแบ่งซื้อ เลยลองทำขายในหมู่บ้านบ้าง ขายในออนไลน์บ้าง พอเริ่มติดตลาดก็เลยชักชวนคนแก่ แม่บ้าน ผู้สูงอายุ มารวมกลุ่มช่วยกันทำขายหารายได้เสริม

สำหรับปลาร้าที่ทำก็จะมีทั้ง ปลากระดี่ ปลาสร้อย ปลารวม ที่ชาวบ้านวิดสระและหาได้จากแม่น้ำยมสายเก่า นำมาตัดหัว สับหาง ขอดเกล็ด เอาเครื่องในออก แล้วล้างน้ำสะอาด จากนั้นก็นำปลามาหมักเกลือในสัดส่วนที่พอดีประมาณ 2 เดือน พร้อมกับวางใบขอบชะนางแดง หรือใบหนอนตายอยากแดง ไว้บนปากไหปลาร้าเพื่อกันหนอนแมลงวัน พอครบกำหนดก็เทน้ำจากเนื้อปลาทิ้ง ก่อนจะเอาข้าวคั่วคลุกเคล้าหมักต่ออีก 2 เดือนก็พร้อมจำหน่าย

นายโกเมศ บอกอีกว่า ปลาร้าปลากระดี่ 1 กิโลกรัม จะขายกระปุกละ 100 บาท ส่วนปลาสร้อยและปลารวม ขายกระปุกละ 80 บาท บวกค่าส่งพัสดุคิดตามจริง และไม่ว่าจะนำไปทำส้มตำ ฉีกปลาร้ากินเป็นตัวๆ หรือทำปลาร้าสับทรงเครื่อง เมนูบ้าน ๆ ก็อร่อยทั้งนั้น