จังหวัดสงขลาจับมือมหาวิทยาลัยหาดใหญ่และเครือข่ายพันธมิตร ลงนาม MOU ขับเคลื่อนวัฒนธรรมอาหาร ปักหมุด “อำเภอบางกล่ำ”

จังหวัดสงขลาจับมือมหาวิทยาลัยหาดใหญ่และเครือข่ายพันธมิตร ลงนาม MOU ขับเคลื่อนวัฒนธรรมอาหาร ปักหมุด “อำเภอบางกล่ำ” เป็นจุดเน้นเชิงยุทธศาสตร์ พร้อมเปิดศูนย์ Songkhla Gastronomy Network สู่การสร้างโมเดลการพัฒนาที่เป็นรูปธรรม

วันที่ 14 มีนาคม 2568 จังหวัดสงขลา จับมือ มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง จัดพิธีลงนามบันทึกความเข้าใจพันธกิจความร่วมมือ MOU โครงการวิจัย “การพัฒนาเครือข่ายและเขตพื้นที่นวัตกรรมอาหารสู่การสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค : ศูนย์กลางบูรณาการสำหรับการออกแบบประสบการณ์วัฒนธรรมด้านอาหารระดับพรีเมี่ยม พร้อมเปิดศูนย์ Songkhla Gastronomy Network ซึ่งจัดขึ้นระหว่างมหาวิทยาลัยหาดใหญ่ กับ สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดสงขลา อำเภอบางกล่ำ เทศบาลตำบลบ้านหาร เทศบาลตำบลท่าช้าง องค์การบริหารส่วนตำบลบางกล่ำ และองค์การบริหารส่วนตำบลแม่ทอม โดยได้รับเกียรติจาก นายสังคม เกิดก่อ รองรองผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา เป็นประธานในพิธี ณ มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิทวัส ดิษยะศริน สัตยารักษ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยหาดใหญ่ เผยว่า มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ได้กำหนดทิศทางในการพัฒนายกระดับภายใต้กรอบของมหาวิทยาลัยกลุ่ม 3 ที่มุ่งพัฒนาเชิงพื้นที่ ท้องถิ่น หรือชุมชนอื่น โดยได้ดำเนินการยกระดับศักยภาพการขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์เพื่อพัฒนาเชิงพื้นที่ ภายใต้โครงการ “การพัฒนาเครือข่ายและเขตพื้นที่วัฒนธรรมอาหารสู่การสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค : ศูนย์กลางบูรณาการสำหรับการออกแบบประสบการณ์วัฒนธรรมด้านอาหารระดับพรีเมียม” โดยกำหนดจุดเน้นเชิงยุทธศาสตร์ คือ อำเภอบางกล่ำ จังหวัดสงขลา

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาทุนทางวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ให้กลายเป็นจุดแข็งที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มทาง เศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือที่แข็งแกร่ง ระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และชุมชนท้องถิ่น ในการพัฒนาศักยภาพของบุคลากรในพื้นที่ให้กลายเป็น “นักออกแบบวัฒนธรรมอาหาร” (Gastronomy Designer) และเพื่อยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (Creative Economy) ของจังหวัดสงขลาและระดับภูมิภาค ผ่านการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ

ทั้งนี้ กำหนดแนวทางการดำเนินงานโครงการด้วยการพัฒนาหลักสูตรนักออกแบบวัฒนธรรมอาหารการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ (Workshop) และสร้างแพลตฟอร์มการเรียนรู้แบบออนไลน์ (E-Learning) ส่งเสริมการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจากวัตถุดิบท้องถิ่น อาทิ น้ำผึ้งชันโรง มะม่วงเบา พริกแกงใต้ เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ และจัดตั้งเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารจังหวัดสงขลา (Songkhla Gastronomy Network) จัดกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร อาทิ เทศกาลอาหาร การท่องเที่ยวเชิงเกษตร ตลอดจนการติดตามและประเมินผลการดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง เพื่อปรับปรุงและพัฒนากระบวนการทำงาน และขยายผลความสำเร็จไปยังพื้นที่อื่น ๆ ด้วย

นายสังคม เกิดก่อ รองผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา กล่าวว่า จังหวัดสงขลา ภายใต้การนำของนายโชตินรินทร์ เกิดสม ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา ได้เดินหน้าขับเคลื่อนนโยบาย “เสน่ห์สงขลา” เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโกอย่างเป็นรูปธรรม โดยมีการจัดตั้งคณะกรรมการดำเนินงานเพื่อให้การขับเคลื่อนเป็นไปอย่างมีเอกภาพ การจัดกิจกรรมลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ในครั้งนี้ ถือเป็นอีกก้าวสำคัญของการขับเคลื่อนนโยบายดังกล่าว ผ่านการบูรณาการความร่วมมือระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อผลักดันสงขลาให้ก้าวสู่เวทีระดับโลก ด้วยศักยภาพและความพร้อมที่โดดเด่น ทั้งในด้านอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม อุตสาหกรรมอาหาร และความร่วมมือจากทุกภาคส่วน โดยเฉพาะมหาวิทยาลัย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนให้จังหวัดสงขลาก้าวสู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารอย่างยั่งยืน

ขณะที่นางศศิเพ็ญ ละม้ายพันธุ์ วัฒนธรรมจังหวัดสงขลา เผยว่า ปัจจุบันจังหวัดสงขลาได้รับการคัดเลือกเป็นตัวแทนประเทศไทยในการสมัครเข้าร่วมสมัครสมาชิกเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ขององค์การยูเนสโก (Gastronomy) ด้านอาหาร ในปี 2568 ชูอัตลักษณ์เสน่ห์สงขลา “เมืองสองทะเล สามน้ำ” เพื่อมุ่งสู่ “Songkhla Gastronomy for Health and Wellbeing” โดยใช้อาหารเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการพัฒนาเมืองในทุกมิติ ไม่เพียงแต่วัตถุดิบหรือกระบวนการผลิตอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหาร เชฟ และแม้กระทั่งการแต่งกาย ที่สะท้อนถึงอัตลักษณ์และวัฒนธรรมของสงขลาให้สอดคล้องกับเทศกาลหรือวาระสำคัญต่าง ๆ ทั้งนี้ การขับเคลื่อนอาหารในจังหวัดจะดำเนินไปตามบริบทของแต่ละพื้นที่และเทศกาล เพื่อให้เกิดความสอดคล้องกับภูมิศาสตร์และเอกลักษณ์ของท้องถิ่นอย่างแท้จริง