ตรัง จากปลาฉิ้งฉ้างทอดถุงละ 5 บาท สู่ของว่างผสมสมุนไพรสุดทันสมัย พัฒนาสูตร-แพคเกจจิ้ง เปิดตลาดร้านสะดวกซื้อชั้นนำ

ตรัง จากปลาฉิ้งฉ้างทอดถุงละ 5 บาท สู่ของว่างสมุนไพรสุดทันสมัย “ปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ ตรายอดข้าว” ผลิตภัณฑ์ฝีมือหนุ่มตรังเจ้าไอเดีย ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น พัฒนาแบรนด์จนติดตลาด วางขายแล้วในร้านสะดวกซื้อชื่อดังทั่วประเทศ

นายประสิทธิ์ สำนักเหยา ชาวอำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง ต่อยอดเพิ่มมูลค่าปลาฉิ้งฉ้าง ซึ่งปลาเค็มตัวขนาดเล็ก ที่มีแหล่งผลิตเฉพาะในภาคใต้ ที่นิยมรับประทานคู่ข้าวสวย-ข้าวต้ม ดูเหมือนอาหารธรรมดา ปรับปรุงเป็นขนมของทานเล่น ภายใต้แบรนด์ \”ปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบสมุนไพร ตรายอดข้าว\”

โดยมีวัสดุดิบหลัก คือ ปลาฉิ้งฉ้าง ผสมกับถั่วลิสง ใบมะกรูด กระเทียม และ พริกแห้ง โดยเน้นใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นเพื่อเกษตรในท้องถิ่น เช่น จนได้เป็นขนมของว่างที่มีประโยชน์รสชาติอร่อย

ปัจจุบันวางขายในช่องทางออนไลน์ รวมทั้งวางขายในร้านสะดวกซื้อ 7-11 CJ Express และ Tops ซุปเปอร์มาเก็ต ทุกสาขาทั่วประเทศ

นายประสิทธิ์ สำนักเหยา กล่าวว่า เดิมทีปลาฉิ้งฉ้างทอดและถั่วลิสงคั่ว มีขายในร้านขายของชำ ซึ่งเขาจะทำเป็นถุงเล็กๆขาย ถุงละ 5 บาท ตนอยากปรับปรุงให้ต่อยอดให้ดูทันสมัยขึ้น แต่ยังคงรสชาติพื้นบ้าน จึงคิดว่าหากทำมามิกซ์กับสมุนไพรไทยๆ ใช่ถั่วลิสงเมล็ดใหญ่ ปลาฉิ้งฉ้างอบสมุนไพรนำไปรับประทานเป็นของกินเล่น เป็นกับข้าว หรือจะนำไปยำกับมะม่วง ก็ยังคงความอร่อยเช่นเดิม

ซึ่งตอนผลิตเป็นสินค้าต้นแบบก็วางจำหน่ายในร้านมินิมาร์ท และในร้านอาหารของตน ต่อมาได้จัดจำหน่ายในช่องทางออนไลน์ ไลฟ์สดขายในเฟสบุ๊ค และขายส่งให้กับร้านค้าต่างๆ ซึ่งได้รับการตอบรับอย่างดี ขายดีติดตลาด ถึงแม้ว่าในช่วงแรกๆ จะต้องทำความเข้าใจกับลูกค้า เปิดประสบการณ์การกินปลาฉิ้งฉ้างให้ลูกค้า เพราะลูกค้าส่วนใหญ่จะรู้จักปลาข้าวสาร ปลากรอบ ปลาเกล็ดขาว แต่ไม่รู้จักปลาฉิ้งฉ้าง เราในฐานะเจ้าของผลิตภัณฑ์ต้องอธิบายและสื่อสารให้ลูกค้าเข้าใจถึงความแตกต่าง

นอกจากนี้ปัจจัยเรื่องสภาพเศรษฐกิจในปัจจุบัน สินค้าท้องถิ่นจำเป็นต้องพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาด เพื่อเพิ่มยอดขาย เพิ่มช่องทางจำหน่าย สำหรับตนก็พัฒนาสินค้าในทุกๆด้าน ให้สามารถขายในร้านสะดวกซื้อชั้นนำได้

สำหรับลูกค้าที่สนใจอยากลิ้มลองรสชาติปลาฉิ่งฉ้างและสมุนไพรเน้น สามารถสั่งได้ผ่านช่องทางออนไลน์ เฟซบุ๊กปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบสมุนไพร และร้านสะดวกชั้นนำ