“กะเพราโคตรแซ่บ” รสชาติถูกปาก ราคาถูกใจ เติมข้าวไม่อั้น แบบจุกจุก ที่เดียว ที่แรกของสุราษฎร์ธานี

“กะเพราโคตรแซ่บ” ศูนย์อาหาร ชั้น 3 ห้างสหไทยสุราษฎร์ธานี รสชาติถูกปาก ราคาถูกใจ กินไม่อิ่มเพิ่มข้าวแบบจุกจุก จนกว่าจะอิ่ม สำหรับนักเรียน นักศึกษา ที่เดียว ที่แรกของสุราษฎร์ธานี และขวัญใจคนวัยทำงานที่ชื่นชอบเมนูผัดกะเพรา  ที่สำคัญใบกะเพรา เป็นสมุนไพร ป้องกันโรคหลากหลาย โดยสรรพคุณของกะเพราใช้ทำเป็นยาอายุวัฒนะ (the elixir of life)ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นและป้องกันอาการหวัดได้ (ใบ) ช่วยบำรุงธาตุไฟ (ใบ) ช่วยแก้อาการคลื่นเหียนอาเจียน (ใบ)

นายพงษ์ศักดิ์ กุลเมือง หรือเชฟอ๊อด วัย 54 ปี เจ้าของร้าน กล่าวว่า มีความชื่นชอบในการทำอาหารตั้งแต่ชั้น ป.3 สมัยที่บ้านไม่มีไฟฟ้าใช้ โดยใช้ไม้ฟืนในการก่อไฟทำอาหาร โดยเป็นลูกมือแม่ในการทำอาหารเกือบทุกมื้อ มีความชื่นชอบและมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำอาหารให้คนอื่นรับประทาน

จนกระทั่งอายุ 18 ปี เริ่มทำอาหารอย่างจริงจังควบคู่ไปกับการเรียนและเรียนเสริมเกี่ยวกับการทำอาหาร และยึดเป็นอาชีพหลักในการเปิดร้านขายอาหาร โดยได้มาเปิดร้าน “กะเพรา โคตรแซ่บ” ราคาจับต้องได้ อิ่มแบบจุก ๆราคาจานละ 50 บาท ส่วนกะเพราไก่จานละ 45 บาท นักเรียน นักศึกษา ไม่อิ่มเติมข้าวเปล่าได้ไม่อั้นอิ่มแบบจุกๆไปเลย

ที่สำคัญคิดสูตรน้ำซอสสำหรับผัดกะเพราะโดยเฉพาะไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันบูด และทำขายด้วยในราคาขวดละ 65 บาทไม่รวมค่าส่งแต่ต้องแช่ตู้เย็นและ ทำผัดกะเพราได้ 15 จาน และน้ำซอสนี้สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเกี่ยวกับอาหารประเภทผัด เช่นผัดผัก เป็นต้น

โดยซิกเนเจอร์หลักๆของร้านนี้ที่ลูกค้าสั่งเป็นประจำคือเมนูผัดกะเพรา หมู,กะเพราไก่,กะเพรากุนเชียง,กะเพราไข่เจียว ลูกค้าบางคนกินจานเดียวไม่พอ ต้องสั่งจานที่ 2 เพิ่ม สำหรับลูกค้าที่ดูแลสุขภาพยืนยันว่ารับประทานผัดกะเพราร้านนี้ไม่ต้องห่วงเรื่องสุขภาพ เพราะกะเพราเป็นสมุนไพรและทางร้านปรุงน้ำซอสเองไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันบูดที่เน้นเรื่องสุขภาพเป็นหลัก

ขณะที่ลูกค้าส่วนใหญ่กล่าวเป็นเสียงเดียวกันว่ากินข้าวผัดกะเพราร้านนี้ อร่อยมาก ๆ รสชาติ อาหารถูกปาก ราคาถูกใจที่สำคัญเชฟหรือเจ้าของร้านมีความกันเองกับลูกค้า.