สตูลอบตกำแพงสืบสานขนมดูวอบุรีขนมโบราณกว่า 100 ปี นำผู้สูงอายุมาถ่ายทอดสู่คนรุ่นหลัง

สตูลอบตกำแพงสืบสานขนมดูวอบุรีขนมโบราณนำผู้สูงอายุมาถ่ายทอดสู่คนรุ่นหลัง

อบต.กำแพง อ.ละงู จ.สตูล โดยนางสำลี ลัคนาวงค์ นายกอบต.กำแพง ได้จัดโครงการส่งเสริมและสนับสนุนผู้สูงอายุถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่ลูกหลาน โดยการฝึกอบรมการทำขนมดูวอบุรีหรือขนมไส้แดง ซึ่งเป็นขนมพื้นถิ่นของต.กำแพง อ.ละงู ที่มีมายาวนานกว่า 100 ปี และขนมดังกล่าวมีให้กินแค่ปีละ1ครั้งในช่วงถือศิลอดเดือนรอมฎอนเท่านั้น

โดยทางอบต.กำแพง ได้นำผู้สูงอายุที่มีความรู้ในเรื่องการทำขนมดูวอบุรีหรือดัวร์บุรี มาถ่ายทอดความรู้สู่ครูและนักเรียน ร.ร.บ้านท่าแลหลา ต.กำแพงซึ่งเป็นนักเรียนระดับม.1-ม.3 จำนวน 50 คน ถ่ายทอดเรื่องการทำขนมทุกขั้นตอน ตั้งแต่การกวนไส้ การทำแป้ง การหยอดแป้งลงกระทะและการพับขนมให้เป็นรูปสวยงาม โดยนักเรียนและคุณครูได้ทดลองทำขนมกันอย่างตั้งใจ

นางสำลี ลัคนาวงศ์ นายกอบต.กำแพง กล่าวว่าครูและนักเรียนที่มาฝึกอบรมทำขนมครั้งนี้เพื่อส่งเสริมสนับสนุนให้ลูกหลานชาวบ้านในพื้นที่บ้านท่าแลหลา ต.กำแพง ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของขนมดังกล่าว ได้รู้จักและเห็นคุณค่าของการทำขนมดูวอบุรีหรือขนมไส้แดง ที่มีการสืบทอดภูมิปัญญาจากรุ่นสู่รุ่นไม่ให้สูญหาย เนื่องจากเป็นขนมที่มีขั้นตอนยุ่งยากและหลายขั้นตอน จึงไม่ค่อยมีการสืบทอด รวมทั้งสามารถนำไปประยุกต์ต่อยอดให้เกิดอาชีพสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวอีกทางหนึ่งเนื่องจากขนมดูวอบุรี หรือดัวร์บุรี มีความหอมอร่อย สามารถทำขายได้ตลอดทั้งปี แต่ปัจจุบันมีเหลืออยู่เพียงไม่กี่รายและทำเฉพาะเดือนถือศิลอดของพี่น้องมุสลิมเท่านั้น ขนมดูวอบุรีจะมีรสชาติหอมหวานไม่มาก นุ่มอร่อย นิยมกินคู่กับน้ำชากาแฟทั้งเช้าและเย็น และเป็นขนมที่กินได้ทุกเพศทุกวัย ……………